Miodowo-musztardowe udka kacze z gruszka
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
852
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2 średnie cebule, bardzo drobno posiekane lub zmiksowane w blenderze
- 1/2 szklanki roztopionego masła
- 1/2 szklanki musztardy Dijon
- 1/2 szklanki miodu
- 5-6 gruszek, pokrojonych na ćwiartki
- sok z 1/2 cytryny
- 3 małe cebule, pokrojone na ćwiartki
- 2 łyżki roztopionego masła
- 8 kaczych udek
Kacze udka pieczone w słodko-pikantnej glazurze z miodu i musztardy Dijon, z dodatkiem karmelizowanej cebuli i gruszek. Połączenie wyrazistej marynaty z delikatną słodyczą owoców sprawdzi się jako danie główne na rodzinny obiad lub bardziej wykwintną kolację. Dobrze komponuje się z pieczywem, kaszą lub puree ziemniaczanym.
Wskazówka: Odciągnięcie skórki od mięsa i włożenie pod nią marynaty pozwala głębiej przenikać smakom i skuteczniej nasycić mięso podczas pieczenia.
Przygotowanie
- Zmiksuj lub drobno posiekaj 2 cebule i wymieszaj z 1/2 szklanki roztopionego masła, miodem oraz musztardą Dijon.
- Odciągnij skórkę na kaczych udkach i wsmaruj pod nią część przygotowanej mieszanki, a pozostałą częścią posmaruj udka z zewnątrz. Resztę odłóż do dalszego smarowania.
- Ułóż udka w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 1,5 godziny, smarując udka odłożoną mieszanką co 30 minut.
- Wymieszaj ćwiartki gruszek z sokiem z połowy cytryny, a ćwiartki małych cebul z 2 łyżkami roztopionego masła.
- Na 45 minut przed końcem pieczenia dodaj do naczynia cebulę.
- Na ostatnie 15 minut pieczenia dołóż gruszki.
- Podawaj od razu po upieczeniu, z ulubionymi dodatkami.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.