Mus z mascarpone
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Porcje
- 6
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 250 g serka mascarpone
- 2 żółtka
- 70 ml wody
- 70 g cukru
- 200 ml śmietanki 36% ubitej na sztywną pianę
- skórka starta z 1/4 cytryny
Mus z mascarpone to delikatny, kremowy deser na bazie serka mascarpone i ubitej śmietanki, wzbogacony aromatem cytrynowej skórki. Jego lekka, puszysta konsystencja sprawdzi się jako samodzielny deser w pucharkach lub baza pod owocowe dodatki. To propozycja dla osób szukających prostego deseru bez pieczenia.
Wskazówka: Syrop cukrowy musi być całkowicie wystudzony przed połączeniem z żółtkami, inaczej masa może się zważyć podczas ubijania nad parą.
Przygotowanie
- W rondelku połącz wodę, cukier i startą skórkę cytrynową, podgrzewaj na średnim ogniu do zagotowania i rozpuszczenia cukru.
- Zdejmij syrop z ognia i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Żółtka wymieszaj z wystudzonym syropem w żaroodpornej misce i ubijaj trzepaczką nad garnkiem z gotującą się wodą, aż masa zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.
- Zdejmij miskę znad pary, dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- Dodaj ubitą śmietankę i wymieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
- Rozdziel mus do 6 pojemniczków i schładzaj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
- Przed podaniem posyp deser pokruszonymi bezami.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.