Musaka

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 2 małe bakłażany
• 2 łyżki oliwy
• Sos pomidorowy:
• 250 g mielonego mięsa (użyłam z indyka)
• 1 cebula
• kartonik (500 g) przecieru pomidorowego
• duży pomidor
• pieprz, czosnek, zioła prowansalskie, cynamon, sól
• Beszamel:
• szklanka mleka
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka masła
• jajko
• 3 łyżki tartego parmezanu
• sól i pieprz
• Dodatkowo:
• spora garść żółtego sera

Pełny przepis na blogu Walnut Kitchen:
walnut-kitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Pokrój bakłażany w plasterki, natrzyj solą i odstaw na co najmniej 30 minut, aby puściły sok.
2. Odlej sok, posmaruj plasterki oliwą i piecz około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
3. Zeszklij cebulę, dodaj mielone mięso i podsmaż do momentu, aż straci surowy kolor.
4. Dodaj przecier pomidorowy i pokrojonego pomidora, dopraw czosnkiem, pieprzem, cynamonem, ziołami prowansalskimi i solą, a następnie duś na małym ogniu do zgęstnienia (w razie potrzeby zagęść mąką ziemniaczaną rozmieszaną z wodą).
5. Zagotuj mleko, dodaj masło oraz mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z wodą i podgrzewaj, mieszając, aż powstanie gęsty sos konsystencji budyniu.
6. Zdejmij beszamel z ognia, dopraw solą i pieprzem, dodaj starty parmezan oraz roztrzepane żółtko i dokładnie wymieszaj.
7. Ubij białko na sztywno i delikatnie połącz z beszamelem.
8. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami plasterki bakłażana i sos pomidorowy.
9. Na wierzch wyłóż beszamel, posyp żółtym serem i piecz około 40 minut w 180 stopniach.
10. Danie najlepiej przygotować wcześniej i odgrzać przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Walnut Kitchen.