Obiad jak u moich dziadków
dodał(a) myszkagotuje aktualizacja: 
873
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 55 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- kopytka (osobny przepis)
- 6 kotletów karkowych
- grzyby suszone
- 4 łyżeczki majeranku
- 3 duże ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- 1 czubata łyżeczka papryki ostrej
- 1 duża cebula
Karkówka duszona w sosie z suszonych grzybów to sycące danie obiadowe, podawane tradycyjnie z domowymi kopytkami. Mięso najpierw jest marynowane z czosnkiem i przyprawami, a potem długo duszone, dzięki czemu staje się miękkie i aromatyczne. Sprawdzi się jako obiad w stylu kuchni domowej, dobrze znanej z dzieciństwa.
Wskazówka: Wywar z gotowania grzybów warto zachować w całości, bo to on nadaje sosowi głęboki, grzybowy smak.
Przygotowanie
- Rozbij kotlety karkowe, natrzyj je majerankiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, papryką, solą i pieprzem. Odstaw na 30 minut.
- Zalej suszone grzyby wrzątkiem w proporcji jedna szklanka grzybów na dwie i pół szklanki wody. Odstaw na 30 minut, a następnie gotuj około 15 minut.
- Odcedź grzyby, zachowując wywar z gotowania. Część grzybów pokrój w paseczki.
- Obsmaż karkówkę na niewielkiej ilości oleju razem z posiekaną cebulą.
- Dodaj do mięsa grzyby oraz wywar, w którym się gotowały.
- Duś pod przykryciem około 40 minut, a następnie odkryj i odparuj nadmiar wody na dużym ogniu.
- Podawaj mięso z sosem grzybowym razem ze świeżo ugotowanymi kopytkami.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga myszkagotuje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.