Paprykarz szczeciński
dodał(a) Kulinarne przygody Gatity aktualizacja: 
917
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 wędzona makrela (około 250 g)
- 50 g ryżu
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 4 duże pieczarki
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
- szczypta pieprzu cayenne
- olej do smażenia
Paprykarz szczeciński to pasta rybna na bazie makreli, ryżu i warzyw, doprawiona papryką i koncentratem pomidorowym. Wyróżnia się wyrazistym, lekko pikantnym smakiem dzięki dodatkowi pieprzu cayenne. Sprawdza się jako smarowidło do pieczywa lub dodatek do kanapek.
Wskazówka: Pastę najlepiej przygotować z wyprzedzeniem i schłodzić w lodówce, dzięki czemu smaki lepiej się przegryzą.
Przygotowanie
- Ugotuj ryż w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedź na sitku.
- Oczyść makrelę z ości i skóry, a mięso rozdrobnij widelcem.
- Posiekaj cebulę i podsmaż ją na oleju razem z zielem angielskim i listkami laurowymi.
- Zetrzyj marchewkę na grubej tarce i dodaj do cebuli, chwilę duś.
- Zetrzyj pieczarki na grubej tarce i dołóż do warzyw, duś całość do miękkości.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, sok z cytryny, sól, pieprz i pieprz cayenne, gotuj jeszcze chwilę.
- Odstaw warzywa do przestygnięcia.
- Wymieszaj przestudzone warzywa z ryżem i rozdrobnioną makrelą, dopraw do smaku.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.