Pasztet wieprzowy
dodał(a) Delicious Titbits aktualizacja: 
940
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 2 h 35 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 80 dag mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka)
- 10 dag wątróbki drobiowej
- 3 cebule
- 1 jajko
- 1 łyżka majeranku
- 1,5 łyżeczki musztardy Dijon
- 5 łyżek oleju rzepakowego
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- kawałek selera
- por
- ziele angielskie, liść laurowy
- pieprz, sól
Domowy pasztet wieprzowy to klasyka polskiej kuchni, przygotowywana z mięsa, wątróbki drobiowej i warzyw korzennych. Wyróżnia go aromat majeranku oraz nutka musztardy Dijon, która nadaje mu lekko pikantny charakter. Sprawdzi się jako dodatek do pieczywa lub element zimnej płyty.
Wskazówka: Wywar pozostały po gotowaniu mięsa i warzyw warto zachować – nadaje pasztetowi wilgotność i można go wykorzystać także do innych zup lub sosów.
Przygotowanie
- Mięso wieprzowe zalej wodą, dodaj obrane warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por), ziele angielskie, liść laurowy oraz sól i pieprz.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a następnie odstaw do wystygnięcia w wywarze.
- Wątróbkę drobiową oczyść, zalej wodą, dopraw solą i gotuj przez około 5 minut.
- Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju rzepakowym.
- Mięso, wątróbkę i usmażoną cebulę zmiel trzykrotnie w maszynce do mięsa.
- Do zmielonej masy dodaj jajko, musztardę Dijon, majeranek, pieprz oraz ewentualnie sól do smaku.
- Wlej pół szklanki wywaru z gotowania mięsa i dokładnie wymieszaj całą masę.
- Przełóż masę do małej foremki i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez godzinę.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Delicious Titbits.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.