Pierniczki prawie jak Alpejskie

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 kg mąki pszennej
• 8 żółtek
• 3 białka
• 1,5 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany
• 3 łyżeczki sody
• 1 torebka przyprawy do piernika (40 g)
• 250 g masła lub margaryny
• 400 g miodu naturalnego

Pełny przepis na blogu BlondynkaGotuje:
blondynkagotuje.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Desery dla dzieci – przepisy, Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Dzień wcześniej zagotuj miód z przyprawą do piernika, zdejmij z ognia, dodaj pokrojone masło i mieszaj do rozpuszczenia, a następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Śmietanę połącz z sodą i odstaw na chwilę, aż zwiększy objętość.
3. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, a następnie miksuj dalej, dodając po jednym żółtku.
4. Wymieszaj mąkę z kakao, wlej masę jajeczną i wymiksuj, następnie dodaj ostudzony miód z przyprawami, a na końcu śmietanę z sodą.
5. Przykryte ciasto (dość rzadkie na tym etapie) wstaw do lodówki na 24 godziny, aż zgęstnieje.
6. Następnego dnia rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm, podsypując mąką, i wykrawaj pierniczki, np. w kształcie gwiazdek.
7. Układaj ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ponieważ ciasto mocno rośnie podczas pieczenia.
8. Przed pieczeniem posmaruj pierniczki roztrzepanym białkiem, aby po upieczeniu były błyszczące.
9. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 7-12 minut, w zależności od wielkości i grubości pierniczków, a następnie studź na kratce.
10. Przechowuj upieczone pierniczki w szczelnym pojemniku przez co najmniej dwa tygodnie przed podaniem, aby zmiękły i nabrały pełni smaku.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga BlondynkaGotuje.