Piernik Staropolski
dodał(a) BlondynkaGotuje aktualizacja: 
895
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 500 g miodu naturalnego (np. kwiatowego i lipowego)
- 1,5 szklanki cukru
- 250 g masła
- 1 kg mąki pszennej
- 3 jajka
- 3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 szklanki mleka
- 0,5 łyżeczki soli
- 2 torebki przyprawy korzennej do piernika (40 g w torebce)
Piernik staropolski to tradycyjne ciasto korzenne na bazie miodu, wymagające długiego leżakowania przed upieczeniem. Wyróżnia się intensywnym smakiem przypraw korzennych oraz wilgotną, zbitą strukturą uzyskaną dzięki dojrzewaniu ciasta. Sprawdza się jako świąteczny deser, przekładany powidłami i polany czekoladą.
Wskazówka: Piernik najlepiej smakuje po kilku dniach leżakowania po polaniu czekoladą, dlatego warto upiec go z wyprzedzeniem i przechowywać zawinięty w papier do pieczenia lub lnianą ściereczkę.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy
Przygotowanie
- Podgrzewaj miód, cukier i masło, mieszając, aż cukier się rozpuści, a masa zacznie wrzeć. Odstaw do ostygnięcia.
- Sodę wymieszaj z mlekiem.
- Do ostudzonej masy miodowej wsyp stopniowo mąkę i przyprawę korzenną, dodaj mleko z sodą, sól oraz jajka. Wyrób jednolite ciasto mikserem, ręką lub drewnianą łyżką.
- Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i folią, a następnie odstaw do lodówki na 5-6 tygodni.
- Piecz ciasto 5-7 dni przed planowanym podaniem.
- Podziel wyleżakowane ciasto na 3 części, rozwałkuj każdą na grubość około 5 mm, podsypując mąką.
- Piecz blaty w temperaturze 170 stopni przez 15-20 minut, a następnie ostudź.
- Przełóż ostudzone blaty podgrzanymi powidłami śliwkowymi, obciąż i odstaw na 3-4 dni do skruszenia.
- Potnij gotowy piernik na kawałki i polej rozpuszczoną czekoladą lub lukrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga blondynkagotuje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.