Pikantna zupa tajska z makaronem
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
1,7 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 10 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki świeżego imbiru, posiekanego
- 1 łyżka pasty z trawy cytrynowej (opcjonalnie)
- 3 łyżki czerwonej pasty curry
- 1 garść posiekanej kolendry
- 2 czerwone papryczki chilli, z grubsza posiekanej
- 2 łyżki oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
- 1 limonki, starta skórka i sok
- 1 czerwona papryka, z grubsza posiekana
- 1 cebula, z grubsza posiekana
- 4 szklanki bulionu drobiowego
- 400 ml mleka kokosowego
- 200 g makaronu jajecznego lub ryżowego
- 1-2 łyżki sosu rybnego, brązowy cukier do smaku
- posiekana dymka, kolendra i chilli do podania
To aromatyczna zupa curry inspirowana kuchnią tajską, na bazie mleka kokosowego i własnoręcznie zmiksowanej pasty z ziół, chilli i przypraw. Wyróżnia ją połączenie pikantnego, kwaśno-słonego smaku z delikatnością makaronu jajecznego lub ryżowego. Świetnie sprawdzi się jako rozgrzewający, sycący posiłek na jedno danie.
Wskazówka: Pastę z trawy cytrynowej można pominąć, jeśli nie jest dostępna, a makaron ryżowy zamiast jajecznego sprawi, że danie będzie bezglutenowe.
Przygotowanie
- Zmiksuj w blenderze czosnek, imbir, pastę z trawy cytrynowej, pastę curry, kolendrę, chilli, olej kokosowy, skórkę z limonki, paprykę i cebulę na gładką pastę (sok z limonki zostaw na później).
- Podsmaż uzyskaną pastę na rondlu na średnim ogniu kilka minut, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Wlej bulion drobiowy i mleko kokosowe, zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj około 10 minut.
- Równolegle ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź i rozłóż na talerzach.
- Dopraw zupę sokiem z limonki, cukrem i sosem rybnym do smaku, wlej na makaron i podawaj posypaną świeżą kolendrą, chilli i dymką.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.