Polędwiczka wieprzowa po indonezyjsku

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 polędwiczka wieprzowa (około 450 g)
• 1/4 szklanki konfitury/dżemu morelowego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 łyżki masła orzechowego
• sok z 1 limonki
• 1/4 szklanki soku pomarańczowego
• 1/2 łyżeczki płatków chilli
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka posiekanych świeżych listków kolendry

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Wymieszaj w miseczce konfiturę morelową, czosnek, mieloną kolendrę, sos sojowy, ocet ryżowy, masło orzechowe, sok z limonki, sok pomarańczowy, płatki chilli i pieprz, aż składniki się połączą.
2. Włóż polędwiczkę do woreczka lub naczynia, zalej marynatą, dokładnie obtocz mięso i odstaw do lodówki na minimum 30 minut, najlepiej na całą noc.
3. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyjmij polędwiczkę z marynaty i obsmaż na rozgrzanym oleju na patelni z każdej strony przez około 7 minut, aż się zrumieni.
4. Przełóż patelnię lub mięso do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku około 15 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 70°C.
5. Wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na 10 minut przed krojeniem.
6. Pozostałą marynatę przelej do rondelka, w razie potrzeby rozrzedź sokiem pomarańczowym lub wodą i gotuj na średnim ogniu przez minutę, mieszając.
7. Pokrojoną polędwiczkę ułóż na talerzach, polej sosem i posyp świeżą kolendrą.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.