Racuchy z jabłkami
dodał(a) mojekuchennerewelacje aktualizacja: 
861
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3 jabłka
- 10 g drożdży
- 125 g mąki
- 2 jajka
- 200 ml mleka
- sól
- 2 łyżeczki cynamonu
- cukier puder
- olej do smażenia
Racuchy z jabłkami to smażone na oleju krążki jabłek zanurzone w lekkim, drożdżowym cieście z dodatkiem cynamonu. Charakterystyczna dla nich jest chrupiąca skorupka i puszyste wnętrze, uzyskane dzięki pianie z ubitych białek. Świetnie sprawdzają się jako deser lub słodka przekąska, podane z cukrem pudrem.
Wskazówka: Ciasto warto łączyć z pianą z białek delikatnymi ruchami, aby racuchy po usmażeniu były puszyste, a nie zbite.
Przygotowanie
- Obierz jabłka, pokrój w plastry i wytnij gniazda nasienne, tworząc krążki.
- Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości wody.
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Wymieszaj lub zmiksuj mąkę, żółtka, mleko, łyżeczkę cynamonu i rozpuszczone drożdże na gładkie ciasto.
- Delikatnie połącz ciasto z ubitą pianą z białek.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Maczaj krążki jabłek w cieście i smaż na złoty kolor z obu stron.
- Odsącz usmażone racuchy na papierowym ręczniku.
- Wymieszaj cukier puder z pozostałym cynamonem i posyp nim gotowe racuchy.
- Opcjonalnie udekoruj listkami mięty.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mojekuchennerewelacje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.