Razowe pierogi z leśnymi grzybami
dodał(a) Ela S aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 18 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
- szklanka zwykłej mąki pszennej
- łyżeczka soli
- jajko
- ok. szklanka ciepłej wody
- łyżka oleju
- Farsz:
- ok. 600 g grzybów leśnych
- 1 średnia cebula
- 3 łyżki oliwy
- pieprz, sól, gałka muszkatołowa
Pierogi na cieście z mąki razowej i pszennej, faszerowane duszonymi grzybami leśnymi z cebulą. Prosta, jesienna propozycja na obiad lub kolację, w której razowa mąka nadaje ciastu wyrazistszy smak. Świetnie sprawdzą się zarówno prosto po ugotowaniu, jak i lekko przysmażone.
Wskazówka: Zamiast świeżych grzybów można użyć mrożonych lub 150 g suszonych, które przed użyciem trzeba namoczyć w zimnej wodzie, a następnie odsączyć i pokroić.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Obiad wegetariański – przepisy
Przygotowanie
- Na stolnicy usyp kopiec z obu rodzajów mąki i soli, zrób w nim wgłębienie, wbij jajko, dodaj wodę i olej, następnie zagnieć elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oliwie.
- Grzyby oczyść i pokrój w drobną kostkę, dodaj do cebuli i smaż całość razem przez około 15 minut. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, następnie odstaw farsz do wystygnięcia.
- Ciasto podziel na dwie części, cienko rozwałkuj każdą i wykrawaj krążki za pomocą szklanki.
- Na środek każdego krążka nałóż około łyżeczki farszu i dokładnie zlep brzegi.
- Wrzucaj pierogi na osolony wrzątek i gotuj przez 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
- Podawaj po ugotowaniu lub dla lepszego smaku przysmaż na patelni albo zapiecz w piekarniku.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ela S.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.