Rogaliki sezamowe z mąki pszennej pełnoziarnistej
dodał(a) Moje Wypieki I Nie Tylko aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg mąki pszennej wieloziarnistej
- 600 ml serwatki
- 21 g drożdży instant
- 3 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 2 jajka
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- ok. 130 g sezamu
- 1 jajko do smarowania
Domowe rogaliki i bułeczki na serwatce, wzbogacone sezamem oraz olejem sezamowym i kokosowym. Pełnoziarnista mąka pszenna nadaje im wyrazistszy smak i cięższą strukturę niż pieczywu z mąki jasnej. Sprawdzą się jako dodatek do śniadania czy kolacji, dobrze komponują się z sałatkami rybnymi.
Wskazówka: Z podanych proporcji ciasta wychodzi około 9 bułek i 6 rogalików, więc czas pieczenia warto dostosować do wielkości uformowanych porcji.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę do miski i wymieszaj z drożdżami instant.
- Ciepłą serwatkę połącz z solą, cukrem, 2 jajkami i olejem sezamowym, dokładnie roztrzep.
- Wlej płynną mieszankę do mąki, dodaj ok. 100 g sezamu i zagnieć ciasto robotem z hakami.
- W trakcie wyrabiania dodaj olej kokosowy, wyrabiaj łącznie ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie.
- Uformuj kulę, oprósz mąką, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny w ciepłe miejsce.
- Odgazuj ciasto, ponownie krótko zagnieć, następnie uformuj bułki i rogaliki.
- Odstaw uformowane wypieki do wyrośnięcia na kolejną godzinę.
- Posmaruj rozkłóconym jajkiem, posyp pozostałym sezamem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut.
- Upieczone pieczywo wystudź na kratce.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.