Różowa zupa z pieczoną cebulą i brokułam
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
863
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 26 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2-3 średnie buraki ćwikłowe, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, obrane i przeciśnięte przez praskę
- sól i pieprz
- 2 małe lub średnie czerwone cebule, obrane i pokrojone w ćwiartki lub ósemki
- olej rzepakowy
- 1 brokuł, podzielony na różyczki
- 2 puszki mleka kokosowego
- szczypta chilli w proszku
- sok z 1/2 cytryny
Kremowa zupa buraczana na bazie mleka kokosowego zaskakuje intensywnym różowym kolorem i lekko słodkawym smakiem. Wyróżnia się dodatkiem chrupiących brokułów oraz karmelizowanej, pieczonej cebuli, która nadaje jej głębi. Sprawdzi się jako rozgrzewający obiad, zwłaszcza w wersji bezmlecznej i bezglutenowej.
Wskazówka: Buraki gotuj w niewielkiej ilości wody, dzięki temu zupa będzie miała intensywniejszy kolor i smak.
Przygotowanie
- Buraki włóż do garnka, dodaj czosnek i szczyptę soli, zalej wodą tak, aby przykryła warzywa, i gotuj pod przykryciem do miękkości.
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Cebulę ułóż na naoliwionej blaszce, skrop olejem i piecz około 20 minut, aż lekko się zarumieni.
- W osolonej wodzie gotuj brokuły przez 3 minuty, następnie odcedź i przelej zimną wodą, aby zachowały chrupkość.
- Do miękkich buraków dodaj mleko kokosowe i szczyptę soli, zagotuj i gotuj przez 3 minuty.
- Dodaj do zupy brokuły, chwilę podgrzej i zdejmij z ognia.
- Dopraw zupę sokiem z cytryny, solą, chilli i pieprzem.
- Rozlej zupę do miseczek i podawaj z upieczoną cebulą na wierzchu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.