RYBA W TEMPURZE Z WARZYWAMI I MAKARONEM

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• filety z dowolnej ryby
• 1 szt. marchewki
• 1 szt. pietruszki
• 1 mała cebula
• kawałek zielonej części pora
• garść kiełków fasoli mung
• 2-3 liście kapusty pekińskiej
• 3 cm kawałek świeżego korzenia imbiru
• dymka
• 2-3 ząbki czosnku
• grzybki mun
• skórka z limonki
• sok z połowy limonki
• sos rybny
• sos ostrygowy
• sos sojowy
• czarny sezam
• olej sezamowy do smażenia warzyw
• olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia do smażenia ryby
• sól
• pieprz
• makaron ryżowy
• papryczka chili
• Składniki na tempurę:
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 3 łyżki mąki pszennej
• lodowata woda

Pełny przepis na blogu duszek:
potrawyregionalne.blogspot.com

Przygotowanie

1. Namocz grzybki mun w gorącej wodzie. Pokrój marchew, pietruszkę i por w cienkie słupki, cebulę w piórka, a imbir i czosnek drobno posiekaj.
2. Rozgrzej olej sezamowy w woku i smaż kolejno na dużym ogniu: cebulę, imbir z czosnkiem, marchew i pietruszkę, por z namoczonymi i pokrojonymi grzybkami mun, a na końcu poszarpaną kapustę pekińską i kiełki fasoli mung.
3. Dopraw warzywa sosem ostrygowym, sojowym i rybnym, solą oraz pieprzem, dodaj skórkę i sok z limonki.
4. Dodaj do warzyw ugotowany makaron ryżowy i wymieszaj całość.
5. Przekrój filety rybne wzdłuż na połowy lub pokrój na mniejsze kawałki, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
6. Przygotuj tempurę, mieszając mąkę kukurydzianą i pszenną z bardzo lodowatą wodą na konsystencję gęstej śmietany.
7. Zanurzaj kawałki ryby w cieście i smaż na mocno rozgrzanym oleju rzepakowym, aż tempura się zarumieni.
8. Usmażoną rybę odsącz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
9. Warzywa z makaronem wyłóż na talerz i podaj z rybą w tempurze, posypując czarnym sezamem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.