Sakiewki z ciasta francuskiego

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto maślane:
• 13 dag mąki
• 30 dag masła
• Ciasto kluskowe:
• 15 dag mąki
• 1 łyżeczka rumu
• 2 żółtka
• sól
• Farsz pieczarkowy:
• 30 dag pieczarek
• cebula
• sól, pieprz
• masło
• 1 łyżka startej bułki
• Farsz owocowy:
• owoce sezonowe np. truskawka, śliwka
• cukier wanilinowy

Pełny przepis na blogu tradycyjnakuchnia:
tradycyjnakuchnia.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zagnieć mąkę z masłem na jednolite ciasto (konsystencja jak na makaron), uformuj kulę i schłodź w lodówce przez 30 minut - to ciasto maślane.
2. Zagnieć mąkę, żółtka, rum i sól na ciasto kluskowe, uformuj w kostkę i również schłodź 30 minut w lodówce.
3. Rozwałkuj ciasto kluskowe w prostokąt grubszy w środku, na środku ułóż ciasto maślane i zawiń jak kopertę.
4. Rozwałkuj całość na grubość ok. 2 cm delikatnie, aby nie rozgrzać tłuszczu, następnie złóż ponownie w kopertę i włóż na 15 minut do zamrażarki.
5. Powtórz czterokrotnie cykl wałkowania, składania i mrożenia ciasta.
6. Po ostatnim schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm i wytnij kwadraty o boku 8-10 cm.
7. Przygotuj farsz pieczarkowy: podsmaż pieczarki z cebulą na maśle, dopraw solą i pieprzem, dodaj bułkę tartą, aby związać składniki.
8. Na każdy kwadrat nałóż farsz pieczarkowy lub owoce z cukrem wanilinowym, zawiń rogi ciasta do środka, formując sakiewki.
9. Ułóż sakiewki na blasze, posmaruj białkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut, pilnując, aby sakiewki słone i słodkie piekły się osobno.
10. Podawaj sakiewki pieczarkowe z barszczem, a owocowe posypane cukrem pudrem lub polane syropem owocowym.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga tradycyjnakuchnia.