Sałatka na Ciepło & Najprostsze Polędwiczki

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Sałatka:
• 2 średniej wielkości bataty
• 5 niewielkich marchewek
• 1 cukinia
• 1 cebula (może być biała lub czerwona)
• 200 g młodego szpinaku
• garść świeżej natki pietruszki
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz do smaku
• Polędwiczki:
• 1 kg polędwiczki wieprzowej (2 duże lub 3 mniejsze)
• 1 łyżka oliwy
• duża szczypta soli i pieprzu

Pełny przepis na blogu bitethesegoodies:
bitethesegoodies.blogspot.com

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni C.
2. Obierz bataty i marchewki, pokrój je oraz cukinię w słupki, a cebulę w piórka.
3. Ułóż warzywa na blasze z papierem do pieczenia, dopraw pieprzem i piecz około 30 minut, obracając 3-4 razy. Po 20 minutach włącz opcję grilla.
4. Polędwiczki natrzyj oliwą, solą i pieprzem.
5. Obsmaż mięso ze wszystkich stron na mocno rozgrzanej patelni grillowej.
6. Przełóż polędwiczki na blachę z papierem do pieczenia i piecz około 20 minut, tak aby skończyły się piec razem z warzywami.
7. W dużej misce przygotuj dressing z oliwy, soku z cytryny, musztardy, soli i pieprzu, a na wierzch ułóż liście szpinaku.
8. Gorące warzywa przełóż od razu do miski ze szpinakiem i dressingiem, wymieszaj całość.
9. Upieczone polędwiczki odstaw na chwilę, następnie pokrój w plastry i podawaj razem z sałatką.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga bitethesegoodies.