Sałatka z Kaszą Bulgur, Pieczonymi Batatami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1/2 szklanki nieugotowanej kaszy bulgur
• 2 garście rukoli
• kilka truskawek
• Pieczone bataty:
• 1 batat (słodki ziemniak)
• 3 łyżki pestek dyni
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 średniej papryczki chili
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• Winegret:
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• 3 łyżki syropu klonowego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
• świeżo zmielona różowa sól himalajska
• świeżo zmielony pieprz czarny

Pełny przepis na blogu blondynkagotuje:
blondynkagotuje.blogspot.com

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 220 stopni.
2. Kaszę bulgur zalej 1 szklanką zimnej wody, zagotuj, a następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut, aż wchłonie wodę.
3. Batata obierz i pokrój w kostkę, ułóż na blasze. Dopraw solą i pieprzem, dodaj pokrojone w plasterki czosnek i chili oraz pestki dyni.
4. Polej wszystko oliwą wymieszaną z imbirem i dokładnie wymieszaj, aby kostki batata pokryły się olejem.
5. Piecz bataty w 220 stopniach przez 10 minut, mieszając w połowie pieczenia.
6. Przygotuj winegret, łącząc oliwę, syrop klonowy, sok z cytryny i cynamon, dopraw solą i pieprzem.
7. Upieczone bataty połącz z ugotowaną kaszą bulgur, wymieszaj i dodaj połowę winegretu.
8. Na talerzu ułóż rukolę, na niej sałatkę z batatów i kaszy, polej pozostałym winegretem i udekoruj plasterkami truskawek.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga blondynkagotuje.