Śledź z suszonymi grzybami i śliwkami
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
851
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 10 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 6 płatów śledzia matias w oleju
- 50 g suszonych grzybów
- 2 cebule, pokrojone w plasterki
- 3 suszone śliwki, pokrojone w paski
- 2 łyżki oleju kujawskiego z czosnkiem i bazylią
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- ½ łyżki suszonego majeranku
- 3 ziela angielskie
- ½ łyżeczki cukru
- chlust octu z białego wina
To marynowany śledź w towarzystwie duszonej cebuli z suszonymi grzybami i śliwkami, łączący klasyczną rybną przekąskę z głębokim, lekko słodkawym smakiem dodatków. Danie sprawdzi się jako przystawka na świąteczny stół, szczególnie w wersji wigilijnej. Najlepiej smakuje po dobrej dobie leżakowania w lodówce, gdy smaki się przegryzą.
Wskazówka: Wywar z grzybów warto dodawać stopniowo, obserwując konsystencję cebulowej masy, aby nie wyszła zbyt wodnista.
Przygotowanie
- Śledzie namocz w wodzie przez około godzinę, następnie pokrój na kawałki o długości ok. 3 cm.
- Suszone grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na godzinę. Następnie zagotuj i gotuj około 10 minut.
- Grzyby odcedź przez gęste sitko lub gazę, zachowując wywar. Ugotowane grzyby posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę na średnim ogniu do zeszklenia.
- Dodaj posiekane grzyby wraz z wywarem i podsmażaj, aż płyn niemal odparuje.
- Dołóż śliwki, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, majeranek i ziele angielskie.
- Dopraw całość solą, pieprzem, cukrem i octem z białego wina, po czym odstaw do ostygnięcia.
- W słoiku układaj warstwami kawałki śledzia i przygotowaną masę cebulową.
- Odstaw słoik do lodówki na dobę przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.