Staropolski piernik
dodał(a) bitethesegoodies aktualizacja: 
914
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżki wody
- 80 gram masła
- 500 g mąki
- 250 g cukru pudru
- 250 g miodu (płynnego, jeżeli jest scukrzony podgrzej go by miał gładką konsystencję)
- 150 gram orzechów włoskich (pokrojonych w paseczki)
- 4 duże lub 5 małych jajek (osobno białka i żółtka)
- 2 łyżki przyprawy do piernika lub własnoręcznie zmieszanych przypraw (cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- tłuszcz i mąka do przygotowania blachy do pieczenia
Staropolski piernik to tradycyjne ciasto na bazie miodu i aromatycznych przypraw korzennych, wzbogacone karmelem i orzechami włoskimi. Wyróżnia się wilgotną, zwartą strukturą oraz intensywnym, korzennym smakiem. Sprawdzi się jako deser podawany samodzielnie, z masłem, miodem lub powidłami.
Wskazówka: Jeśli miód jest scukrzony, podgrzej go delikatnie przed użyciem, aby uzyskał gładką, płynną konsystencję.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Rozpuść i zrumień cukier na patelni, wlej wodę, zagotuj i odstaw do wystudzenia, uzyskując karmel.
- Ubij masło na puszystą masę, następnie dodawaj kolejno żółtka, przesiany cukier puder, miód, sodę, przestudzony karmel, przyprawy korzenne oraz połowę przesianej mąki, cały czas ucierając.
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Połącz pianę z masą, dodaj pozostałą mąkę i orzechy, dokładnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.
- Piecz około 1 godziny, sprawdzając upieczenie patyczkiem, po czym od razu wyjmij ciasto z piekarnika.
- Podawaj samodzielnie lub z dodatkiem masła, miodu bądź powideł.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga bitethesegoodies.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.