Tort bezowy z adwokatem
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
1,7 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 5 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 7 dużych białek
- 1,5 szklanki cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżeczka octu
- szczypta soli
- Krem adwokatowy:
- 500 g mascarpone
- 150 ml śmietany 36%
- 150 ml likieru jajecznego
- pół szklanki cukru pudru
- 50 g uprażonych płatków migdałów
- pół porcji sosu zabaglione
Tort bezowy z adwokatem to efektowny deser łączący chrupiące blaty bezowe z delikatnym kremem mascarpone o smaku likieru jajecznego. Warstwy uzupełnia sos zabaglione i prażone płatki migdałów, co dodaje mu wyrazistości i chrupkości. Sprawdzi się jako propozycja na wyjątkowe okazje i rodzinne spotkania.
Wskazówka: Torcik najlepiej przygotować dzień wcześniej i pozostawić na noc w lodówce, dzięki czemu blaty dobrze się zmacerują i tort będzie łatwiej kroić.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy
Przygotowanie
- Białka z solą ubij na sztywno, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się gęsta i lśniąca (ok. 8-10 minut miksowania).
- Pod koniec ubijania dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną, delikatnie połącz z masą.
- Na papierze do pieczenia narysuj 4 koła o średnicy 18 cm, rozłóż na nich masę bezową i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC z termoobiegiem przez 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 120ºC i susz bezy przez kolejne 50-60 minut.
- Po upieczeniu pozostaw bezy do całkowitego wystudzenia w zamkniętym piekarniku, najlepiej na całą noc.
- Schłodzone mascarpone ubij ze śmietaną na sztywną masę, dodaj likier jajeczny i cukier puder, po czym krótko zmiksuj do połączenia składników.
- Przełóż blaty bezowe kremem adwokatowym, układając je jeden na drugim.
- Tort schłodź w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc.
- Przed podaniem posyp tort uprażonymi płatkami migdałów i polej sosem zabaglione.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.