Tort Urodzinowy Mój
dodał(a) BlondynkaGotuje aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 40 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 50 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Do nasączenia:
- 1/2 szklanki wiśniówki domowej
- 1/2 szklanki wody przegotowanej
- Do dekoracji:
- kilka truskawek
- kilka listków mięty
- Krem waniliowy:
- 500 ml śmietanki kremowej 36%, schłodzonej
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- Polewa czekoladowa:
- 100 g mlecznej czekolady
- 60 g gorzkiej czekolady
Biszkoptowy tort kakaowy przełożony kremem waniliowym na bazie mascarpone i śmietanki kremowej, wykończony polewą czekoladową oraz świeżymi truskawkami i miętą. Wyróżnia się delikatnym, lekkim biszkoptem oraz kontrastem waniliowego kremu i czekoladowej polewy. Sprawdzi się jako efektowny tort na urodziny lub inne rodzinne uroczystości.
Wskazówka: Blaty biszkoptowe najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu, dzięki czemu będą równe i nie będą się kruszyć.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Desery dla dzieci – przepisy, Świąteczne ciasta i desery – przepisy
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż dno tortownicy o średnicy 20 cm papierem do pieczenia.
- Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, następnie dodawaj stopniowo cukier puder, cały czas miksując.
- Dodaj żółtka, a na koniec przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wymieszaj delikatnie, ale szybko, aby nie pozbawić masy powietrza.
- Przełóż ciasto do tortownicy i piecz maksymalnie 40 minut. Po upieczeniu wystudź całkowicie, a następnie przekrój na 3 równe blaty.
- Wymieszaj wiśniówkę z przegotowaną wodą i nasącz nią każdy blat.
- Ubij schłodzoną śmietankę kremową na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier puder.
- Zmiksuj osobno serek mascarpone i połącz go z ubitą śmietaną w dwóch partiach, mieszając tylko do połączenia składników.
- Posiekaj obie czekolady i rozpuść je razem w kąpieli wodnej, uzyskując gładką polewę.
- Przełóż nasączone blaty kremem waniliowym, zostawiając część kremu na boki tortu i na dekoracyjne rozetki. Posmaruj bok tortu kremem, pozostawiając wierzch czysty.
- Polej wierzch tortu czekoladową polewą, tworząc delikatne zacieki na brzegach. Udekoruj truskawkami, rozetkami z pozostałego kremu i listkami mięty.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga blondynkagotuje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.