Udka kurczaka w winnym sosie

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 4 udka kurczaka ze skórą
• sól, pieprz
• olej roślinny np. rzepakowy
• 1 cebula, drobno posiekana
• 250 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
• 1/2 zielonej papryki, pokrojonej w plastry
• 1/2 żółtej papryki, pokrojonej w plastry
• 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w plastry
• 1 szczypta mielonego ziela angielskiego
• 1 szczypta mielonego cynamonu
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 250 ml słodkiego czerwonego wina (np. Porto)
• 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Oprósz udka solą i pieprzem z każdej strony i odstaw na 10 minut.
2. Na patelni żaroodpornej rozgrzej olej i obsmaż udka z każdej strony na złoty kolor, następnie przełóż je na talerz.
3. Na tej samej patelni podsmaż przez 1-2 minuty cebulę, pieczarki, paprykę i pomidory. Dodaj czosnek, cynamon i ziele angielskie, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Włóż udka z powrotem na patelnię, zalej winem i gotuj przez 10 minut. Dodaj liść laurowy, przykryj pokrywką lub folią aluminiową, jeśli używasz naczynia żaroodpornego.
5. Piecz całość w piekarniku około 40 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodzić od kości.
6. Wyjmij udka z patelni, a sos gotuj na dużym ogniu bez przykrycia, aż zgęstnieje. Usuń liść laurowy, dodaj natkę pietruszki i dopraw do smaku.
7. Podawaj udka polane sosem wraz z warzywami, najlepiej z ziemniakami.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.