W-Z, czyli Wuzetka

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Biszkopt:
• białka
• żółtka
• cukier
• mąka
• kakao
• masło roztopione i wystudzone
• Do nasączenia:
• 1/2 szklanki nalewki wiśniowej
• 1/4 szklanki wody
• Masa śmietankowa:
• 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)
• wiśnie z zalewy alkoholowej do dekoracji
• Polewa czekoladowa:
• 60 g mlecznej czekolady
• 60 g gorzkiej czekolady

Pełny przepis na blogu blondynkagotuje:
blondynkagotuje.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Ubij białka na sztywną pianę z połową cukru, a żółtka utrzyj z resztą cukru, następnie połącz obie masy szpatułką.
2. Przesiej do masy jajecznej mąkę i kakao, delikatnie wymieszaj, na koniec dodaj roztopione i wystudzone masło.
3. Ciasto przełóż do tortownicy o średnicy 23 cm lub dwóch o średnicy 18 cm i piecz w 180 stopniach przez 30 minut. Upieczony biszkopt ostudź.
4. Wymieszaj nalewkę wiśniową z wodą, przygotowując płyn do nasączania blatów.
5. Jeśli chcesz przechowywać ciasto dłużej niż jeden dzień, rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości wody, przestudź i zahartuj kilkoma łyżkami ubitej śmietany, a potem połącz z resztą kremówki.
6. Ubij zimną śmietanę kremówkę, pod koniec ubijania dodając cukier puder, ewentualnie połącz z zahartowaną żelatyną.
7. Rozpuść posiekane czekolady w kąpieli wodnej na gładką polewę.
8. Przekrój wystudzone blaty biszkoptu na pół. Dwa dolne blaty ułóż na blacie i mocno nasącz mieszanką nalewki z wodą.
9. Posmaruj nasączone blaty masą śmietankową, przykryj górnymi blatami, delikatnie dociśnij i nasącz wierzch nalewką.
10. Polej ciasto czekoladową polewą, udekoruj kleksami bitej śmietany i wiśniami namoczonymi wcześniej w nalewce wiśniowej.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga blondynkagotuje.