Wielkanocny pudding jabłkowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 50 g rodzynek sułtańskich
• 3 łyżki calvadosu (można zastąpić brandy)
• 240 g masła i dodatkowo do nasmarowania formy
• 3 jabłka
• 175 g cukru trzcinowego
• 2 duże jajka, rozbite i rozbełtane
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2-3 łyżki mleka
• 30 g płatków migdałowych
• cukier puder do dekoracji
• 1 laska wanilii
• 200 g śmietany kremówki

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 190°C, namocz rodzynki w calvadosie, a formę o długości 25 cm posmaruj masłem.
2. Obrane i pokrojone w plasterki jabłka smaż na patelni z 15 g masła i połową cukru, aż zaczną się karmelizować.
3. Dodaj namoczone rodzynki wraz z calvadosem i smaż jeszcze 5-10 minut, aż jabłka zmiękną. Przełóż do formy i odstaw do ostygnięcia.
4. Zmiksuj pozostałe masło z resztą cukru, następnie stopniowo dodawaj jajka, a na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, skórkę cytrynową i mleko, aż powstanie gęsta, ciągnąca się masa.
5. Wyłóż ciasto na jabłka w formie, posyp płatkami migdałowymi i piecz 30-35 minut, aż wierzch się zrumieni, a wykałaczka wbita w ciasto będzie sucha.
6. Odstaw upieczony pudding do lekkiego przestudzenia, wcześniej oddzielając brzegi nożem od formy.
7. Ubij śmietanę z ziarnami wydobytymi z laski wanilii na puszysty krem.
8. Podawaj pudding na ciepło z obfitą porcją ubitej śmietany waniliowej.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.