Zielone gnocchi – Green gnocchi
dodał(a) mystylemyeveryday aktualizacja: 
902
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 3 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg ziemniaków
- 2-3 kostki mrożonych liści szpinaku (może być świeży)
- mąka ziemniaczana (skrobia)
- 2 łyżki mąki pszennej
- jajko
- sól
Zielone gnocchi to włoskie kluski ziemniaczane wzbogacone szpinakiem, dzięki czemu zyskują intensywną barwę i lekko warzywny smak. Ciasto przygotowuje się podobnie jak na śląskie kluski, z zachowaniem odpowiednich proporcji mąki ziemniaczanej i pszennej. Świetnie sprawdzą się jako danie główne polane oliwą z ziołami i posypane serem.
Wskazówka: Zachowaj zasadę krzyża przy proporcjach mąki – niezależnie od ilości ziemniaków, dzieląc masę na cztery części, do jednej dodaj 1-2 łyżki mąki pszennej i uzupełnij mąką ziemniaczaną do równości z pozostałymi.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, następnie przestudź i przeciśnij przez praskę.
- Podziel masę ziemniaczaną na cztery równe części. Z jednej z nich odłóż porcję, a w jej miejsce wsyp 2 łyżki mąki pszennej i uzupełnij mąką ziemniaczaną do poziomu pozostałych części.
- Dodaj jajko i całość dokładnie wymieszaj.
- Rozmrożony szpinak gotuj 2-3 minuty, a jeśli trzeba - odsącz z nadmiaru wody. Połącz go z masą ziemniaczaną.
- Z uzyskanego ciasta uformuj wałki, podziel je na równe kawałki i lekko spłaszcz widelcem.
- Gnocchi gotuj we wrzącej, osolonej wodzie - po zagotowaniu dolej zimną wodę i ponownie zagotuj. Czynność powtórz 3-4 razy, aby kluski były ugotowane w środku i gładkie na zewnątrz.
- Na patelni podgrzej oliwę z posiekaną bazylią i kolendrą, polej nią ugotowane gnocchi i posyp parmezanem lub innym twardym serem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mystylemyeveryday.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.