ZRAZY WOŁOWE Z FARSZEM
dodał(a) duszek aktualizacja: 
847
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Cebula
- Ogórek kiszony
- Natka pietruszki
- Boczek wędzony
- Musztarda francuska
- Farsz - odsłona druga:
- Cebula
- Grzyby (mogą być suszone)
Zrazy wołowe to klasyka polskiej kuchni domowej, w której cienkie płaty mięsa zawija się wokół aromatycznego farszu, a następnie długo dusi do uzyskania miękkości. Wersja z boczkiem, ogórkiem kiszonym i musztardą łączy się tu z alternatywnym nadzieniem na bazie cebuli i grzybów. Danie najlepiej smakuje podane z kaszą i sosem powstałym z duszenia.
Wskazówka: Jeśli używasz suszonych grzybów, wcześniej namocz je w wodzie, aby zmiękły przed dodaniem do farszu.
Przygotowanie
- Zmiksuj cebulę, ogórek kiszony, natkę pietruszki, boczek i musztardę na jednolity farsz.
- Rozbite kotlety wołowe posmaruj przygotowanym farszem, ciasno zwiń i spepnij wykałaczkami.
- W wersji alternatywnej podsmaż pokrojoną w plasterki cebulę, dodaj namoczone i pokrojone grzyby, chwilę duś razem, dopraw solą i pieprzem.
- Nałóż farsz grzybowo-cebulowy na rozbite kotlety, zwiń i spnij wykałaczkami.
- Zrazy obtocz w mące i obsmaż z każdej strony na dużym ogniu.
- Zagotuj wodę z bulionem, dodaj podsmażoną cebulę i włóż do niej zrazy.
- Duś zrazy do miękkości, czas zależy od jakości wołowiny.
- Pod koniec duszenia dodaj śmietanę i wymieszaj sos.
- Podawaj zrazy z kaszą.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.