Zupa minestrone
dodał(a) Krystyna A aktualizacja: 
878
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3 duże ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
- 1 średnia marchewka obrana i pokrojona w plasterki lub w kostkę
- 110 g selera naciowego pokrojonego w plasterki
- 2 cebule obrane i pokrojone w ćwiartki
- 1 mały por pokrojony w plasterki (tylko biała część)
- 1 puszka fasoli borlotti
- 1 puszka pomidorów pokrojonych (opcjonalnie)
- 180 g świeżego szpinaku
- 250 g makaronu casarecce lub ditalini
- 1 ząbek czosnku
- czubek wiązki rozmarynu
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
- skórka parmezanu (opcjonalnie)
- tarty parmezan do podania
Minestrone to włoska gęsta zupa jarzynowa, w której warzywa gotuje się razem z makaronem i fasolą. Charakteryzuje się prostym składem i dużą dowolnością w doborze warzyw sezonowych. Dobrze sprawdza się jako sycący, jednogarnkowy obiad, podawana z tartym parmezanem.
Wskazówka: Fasolę borlotti można zastąpić inną fasolą, jednak przy użyciu fasoli mrożonej czas gotowania zupy znacznie się wydłuży.
Przygotowanie
- Na rozgrzanej oliwie w dużym garnku podsmaż marchew, cebulę i seler naciowy, dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj pora, pomidory z puszki oraz wodę z wypłukania puszki, a następnie pokrojony szpinak. Wymieszaj i chwilę podgotuj.
- Zalej całość wodą do pełna, dodaj ziemniaki, ząbek czosnku, rozmaryn i ewentualnie skórkę parmezanu.
- Przykryj garnek i gotuj, aż warzywa zmiękną, a woda częściowo odparuje - w tym celu zdejmij pokrywkę na część gotowania. W trakcie dopraw solą.
- Gdy warzywa są miękkie, zwiększ ogień, wrzuć makaron i fasolę z puszki.
- Po wrzuceniu makaronu wymieszaj zupę i zdejmij garnek z ognia, przykryj pokrywką - makaron dojdzie pod przykryciem.
- Podawaj posypane tartym parmezanem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Krystyna A.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.