Zupa ze słodkich ziemniaków i chorizo

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 2 marchewki, obrane i pokrojone w grube plasterki
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
• 2 średnie cebule, obrane i grubo posiekane
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 800 g słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych w grubszą kostkę
• 200 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w plasterki
• mały pęczek natki pietruszki, drobno posiekany
• oliwa
• 1 czubata łyżeczka curry
• 2 drobiowe lub warzywne kostki bulionowe (lub 1,8 l bulionu drobiowego)
• sól, zmielony pieprz
• 1 świeża czerwona papryczka chilli, pokrojona w drobną kostkę (do podania)

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Rozgrzej 2 łyżki oliwy w dużym rondlu na dużym ogniu.
2. Wrzuć marchewkę, seler, cebulę, czosnek, słodkie ziemniaki, chorizo, natkę pietruszki i curry, wymieszaj.
3. Smaż pod uchyloną pokrywką około 10 minut, aż warzywa zmiękną, a cebula lekko się zezłoci.
4. Rozpuść kostki bulionowe w 1,8 l wrzącej wody (albo użyj gotowego bulionu) i wlej do rondla z warzywami.
5. Zagotuj całość, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 10 minut, aż słodkie ziemniaki będą miękkie.
6. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zmiksuj zupę na gładki krem.
7. Podawaj posypaną drobno posiekaną papryczką chilli.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.