Tort marchewkowy
dodał(a) Izabela J aktualizacja: 
856
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 300 g drobno startej marchewki
- 100 g ananasa z puszki, odsączonego i posiekanego
- 40 g posiekanych orzechów włoskich
- 30 g posiekanych płatków migdałowych
- 80 g wiórków kokosowych
- 200 g mąki orkiszowej typ 700
- 100 g mąki orkiszowej razowej
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 170 g (¾ szklanki) brązowego cukru
- 225 ml oleju rzepakowego
- Krem ananasowy:
- 250 ml śmietany kremówki
- 500 g serka mascarpone
- sok z ananasów z puszki
- puszka ananasów (minus 100 g wykorzystanych wcześniej)
- 3 łyżki żelatyny
- Dodatkowo:
- rum lub woda z sokiem z cytryny do nasączenia
- orzechy włoskie, wstążki z surowej marchewki i uprażone płatki migdałów do dekoracji
Marchewkowy tort na orkiszowych blatach z dodatkiem ananasa, orzechów, migdałów i wiórków kokosowych, przełożony kremem mascarpone o smaku ananasowym. Wilgotne, korzenne ciasto łączy się z lekkim, owocowym kremem, co sprawdzi się jako propozycja na rodzinne uroczystości i święta. To efektowny deser wymagający chłodzenia przed podaniem.
Wskazówka: Blaty ciasta można upiec dzień wcześniej, co ułatwi krojenie i przełożenie kremem tego samego dnia.
Przygotowanie
- Natłuść tortownicę o średnicy 24-26 cm i nagrzej piekarnik do 150ºC.
- W jednej misce połącz startą marchewkę, posiekanego ananasa, orzechy, migdały i wiórki kokosowe.
- W drugiej misce wymieszaj przesiane mąki z cukrem wanilinowym, przyprawami, sodą, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
- Ubij jajka na puszystą masę, stopniowo dodając cukier, a następnie cienkim strumieniem olej, cały czas miksując.
- Do masy jajecznej dodaj mieszankę marchewkową, delikatnie wymieszaj, a potem wmieszaj składniki suche.
- Przełóż ciasto do formy i piecz 70-80 minut, do suchego patyczka. Ostudź, ewentualnie upiecz dzień wcześniej.
- Zmiksuj lub posiekaj pozostałe ananasy. Syrop z puszki zredukuj na średnim ogniu o połowę, wsyp żelatynę i wymieszaj, następnie lekko ostudź.
- Ubij kremówkę na sztywno. Mascarpone ubij chwilę, dodawaj stopniowo ciepły syrop ananasowy, potem zmiksowane ananasy, na koniec delikatnie wmieszaj bitą śmietanę. Schłódź do lekkiego zgęstnienia.
- Przekrój ciasto na 3 blaty, każdy nasącz rumem lub wodą z sokiem z cytryny i przełóż kremem, na wierzchu i bokach rozsmaruj resztę masy.
- Udekoruj tort orzechami, wstążkami z marchewki i uprażonymi płatkami migdałów, następnie schłódź w lodówce 3 godziny lub całą noc.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Izabela J.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.