PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA
dodał(a) duszek aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Porcje
- 27
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 200g mąki pszennej
- 250g wody
- 4 szt. jajek
- 100g masła
- szczypta soli
- olej do smażenia
- Składniki na lukier:
- 100g cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1-2 łyżki gorącej wody
- cukier puder do posypania
- papier do pieczenia
Pączki parzone, znane też jako hiszpańskie, wiedeńskie lub gniazdka, powstają z ciasta parzonego smażonego na oleju, dzięki czemu w środku są puste. To lekka alternatywa dla klasycznych pączków drożdżowych, którą można podać z lukrem lub posypać cukrem pudrem.
Wskazówka: Jeśli nie masz szprycy cukierniczej, ciasto możesz nakładać na gorący olej małą łyżeczką, formując racuszki zamiast okręgów.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli, następnie wsyp przesianą mąkę i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto stanie się gładkie i będzie odchodzić od garnka.
- Odstaw ciasto do wystudzenia.
- W tym czasie wytnij z papieru do pieczenia kwadraty o boku około 10 cm i posmaruj je olejem.
- Do wystudzonego ciasta wmiksuj stopniowo jajka.
- Przełóż masę do szprycy cukierniczej z końcówką w kształcie szerokiej gwiazdki.
- Wyciskaj ciasto na przygotowane kwadraty papieru, formując koła.
- Rozgrzej olej w szerokim garnku i wkładaj pączki papierem do góry, po chwili odklejając papier.
- Smaż po 3-4 minuty z każdej strony, następnie wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych.
- Przygotuj lukier, ucierając cukier puder z gorącą wodą i sokiem z cytryny, i polej nim część pączków, resztę posyp cukrem pudrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.