Sernik z Prince Polo

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Biszkopt:
• jajko 3 szt.
• mąka 1 szklanka
• drobny cukier 1 szklanka
• wafelki z czekoladą lub bez 250 g
• Masa serowa:
• serek homogenizowany 250 g
• śmietana kremówka 250 ml
• cukier puder 150 g
• agar 4 łyżeczki + 100 ml gorącej wody
• Galaretka kawowa:
• kawa 4 łyżeczki
• cukier 4 łyżeczki
• agar 2 łyżeczki
• gorąca woda 250 ml
• tortownica o średnicy 18 cm

Pełny przepis na blogu DeserekTV:
deserektv.pl

Przygotowanie

1. Ubij białka na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z cukrem na gładką masę, dodając cukier partiami.
2. Do żółtek wmieszaj stopniowo mąkę, a następnie delikatnie połącz z ubitymi białkami.
3. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż ciasto. Wciśnij pokruszone wafelki w masę biszkoptową.
4. Piecz w temperaturze 170°C przez około 40 minut, do uzyskania złotego koloru. Odstaw do ostygnięcia.
5. Agar rozprowadź w 100 ml gorącej wody i odstaw do wystudzenia. W osobnym naczyniu rozpuść kawę i pozostały agar w 250 ml gorącej wody, również odstaw do wystudzenia.
6. Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno, dodaj serek homogenizowany i wymieszaj do połączenia składników.
7. Do masy serowej wlej wystudzony, płynny agar i dokładnie wymieszaj.
8. Tężejącą masę serową wyłóż na ostudzony biszkopt i wstaw do lodówki na 30 minut.
9. Na zastygniętą masę wylej przygotowaną galaretkę kawową i wstaw ciasto do lodówki na całą noc.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga DeserekTV.