Kostka kawowa

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• łyżka kakao
• 4 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka octu
• Poncz:
• 3/5 szklanki ciepłej wody
• 1/4 szklanki likieru kawowego
• łyżka kawy rozpuszczalnej
• 2-3 łyżki cukru pudru
• Krem:
• 400 ml zimnej śmietanki 36%
• 250 g mascarpone
• 1/4 szklanki likieru kawowego
• 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1,5 łyżki żelatyny + 3-4 łyżki wody do namoczenia
• 5 łyżek cukru pudru
• Polewa czekoladowa:
• 100 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki mleka

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem na sztywną, jasną i puszystą masę, następnie zmniejsz obroty miksera i dodaj olej oraz sodę.
2. Rozpuść kawę w mleku. Na wolnych obrotach dodawaj do masy jajecznej na przemian przesianą mąkę z kakao (w 3 partiach) i mleko z kawą, a do ostatniej porcji mąki dodaj ocet.
3. Ciasto przelej do formy o wymiarach 30x35 cm i piecz w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, do suchego patyczka.
4. Upieczone ciasto ostudź całkowicie, a wystający środek wyrównaj ostrym nożem.
5. Wymieszaj składniki na poncz i nasącz nim wystudzony blat.
6. Namocz żelatynę w wodzie. Ubij zimną śmietankę z mascarpone na sztywny krem, dodaj likier, rozpuszczoną kawę i cukier puder, a na końcu wmieszaj rozpuszczoną żelatynę (dla uniknięcia grudek rozrzedź ją wcześniej 1-2 łyżkami mleka).
7. Krem wyłóż na nasączone ciasto, przykryj folią spożywczą i schłodź przez 2-3 godziny, aż stężeje.
8. Rozpuść czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając co kilka sekund; jeśli polewa jest zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody.
9. Wylej polewę na schłodzony krem i ponownie schłodź ciasto przez 1-2 godziny przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.