Spaghetti z pistacjowym pesto
dodał(a) Kuchnia Letycji aktualizacja: 
913
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 5 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 200 g makaronu pełnoziarnistego spaghetti
- 100 g pistacji w łupinach
- cytryna
- pęczek natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 60 ml oliwy z oliwek
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
- 25 g sera Parmigiano Reggiano (lub innego typu Parmezan)
Spaghetti z pistacjowym pesto to lekkie danie makaronowe, w którym rolę klasycznego sosu bazyliowego przejmują prażone pistacje z czosnkiem i cytryną. Danie wyróżnia się chrupkością orzechów oraz świeżością cytrusowo-ziołowej nuty. Sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja, a płatki parmezanu i natka pietruszki dodają mu elegancji.
Wskazówka: Pistacje warto lekko podprażyć przed rozgnieceniem, jeśli nie są jeszcze prażone w łupinach – wydobędzie to ich pełniejszy aromat.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Obiad wegetariański – przepisy
Przygotowanie
- Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie.
- Obierz pistacje z łupin i rozgnieć je delikatnie w moździerzu lub tłuczkiem na desce.
- Rozgnieć ząbki czosnku w praske.
- Podsmażaj pistacje z czosnkiem na oliwie z oliwek przez 4-5 minut, doprawiając solą i pieprzem.
- Sparz cytrynę, zetrzyj z niej skórkę i wyciśnij dwie łyżki soku.
- W ostatniej minucie smażenia dodaj do pistacji skórkę i sok z cytryny, wymieszaj.
- Pokrój ser Parmigiano Reggiano w cienkie płatki.
- Umyj natkę pietruszki i oberwij listki z łodyżek.
- Wyłóż ugotowany makaron na talerze, polej pistacjowym pesto, udekoruj płatkami sera i listkami natki pietruszki.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Kuchnia Letycji.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.