Rolada bananowa z cytrynowo pistacjową nutą

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 5 jaj
• 3 łyżki mąki tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki drobnego cukru
• 3 łyżeczki kakao
• ekstrakt waniliowy
• ¼ szklanki wrzątku
• szczypta soli (do białek)
• Składniki na masę:
• 500 ml fresh double cream
• 250 g mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 galaretka cytrynowa (na 285 ml wody)
• mielone, niesolone pistacje
• Dodatkowo:
• 2-3 dojrzałe banany

Pełny przepis na blogu Moje Wypieki I Nie Tylko:
www.mojewypiekiinietylko.com

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę tortową i ziemniaczaną z kakao. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno, dodając stopniowo cukier.
2. Wymieszaj żółtka z wrzątkiem i ekstraktem waniliowym, następnie połącz z ubitymi białkami na najniższych obrotach miksera.
3. Dodaj partiami przesiane mąki z kakao, delikatnie mieszając łyżką.
4. Wylej ciasto na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w 175°C przez 20 minut.
5. Gorący biszkopt wyłóż na ściereczkę posypaną cukrem i zwiń razem z papierem lub ściereczką, odstaw do ostygnięcia.
6. Rozpuść galaretkę cytrynową w 150 ml wrzątku, dolej 135 ml zimnej wody i odstaw do wystudzenia, aż lekko zgęstnieje.
7. Ubij śmietanę z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i wymieszaj, a następnie delikatnie połącz z wystudzoną galaretką.
8. Rozwiń biszkopt, posmaruj częścią masy, ułóż obrane banany i przykryj kolejną warstwą masy, zostawiając trochę do wykończenia.
9. Zwiń roladę, owiń folią i schłodź w lodówce przez około godzinę.
10. Posmaruj wierzch pozostałą masą, posyp mielonymi pistacjami i ponownie schłodź przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.