Gotowana szynka po staropolsku
dodał(a) Ela S aktualizacja: 
952
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 15 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg szynki wieprzowej
- Marynata:
- 1 litr wody
- 3 płaskie łyżki soli
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżki octu
- 1/2 łyżki pieprzu ziarnistego
- 4 ziela angielskie
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżka suszonego tymianku (zastąpiłam majerankiem)
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżka kminku
- 3 ząbki czosnku
Gotowana szynka po staropolsku to tradycyjny sposób na przygotowanie mięsa wieprzowego z wykorzystaniem aromatycznej marynaty na bazie ziół i przypraw. Danie wyróżnia się długim moczeniem w solance z dodatkiem majeranku, papryki i kminku, co nadaje mięsu wyrazisty smak. Sprawdzi się jako wędlina na kanapki lub dodatek do zimnej płyty.
Wskazówka: Jeśli nie masz suszonego tymianku, możesz zastąpić go dodatkową ilością majeranku, tak jak zrobiła autorka przepisu.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z solą, cukrem, octem i przyprawami, a następnie odstaw marynatę do całkowitego wystudzenia.
- Umyte mięso, w razie potrzeby obwiązane sznurkiem, włóż do wystudzonej marynaty i odstaw na noc do lodówki.
- Następnego dnia gotuj szynkę w marynacie przez 45-60 minut, obracając ją co około 15 minut.
- Po ugotowaniu pozostaw mięso w wywarze aż całkowicie ostygnie.
- Przechowuj gotową szynkę w lodówce i spożyj w ciągu około 3 dni.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ela S.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.