Faszerowane ziemniaki

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• ziemniaki
• mięso mielone wieprzowe
• pół średniej wielkości cukinii
• pół czerwonej papryki
• kilka pieczarek
• 1 cebula
• 1 łyżeczka papryki wędzonej ostrej
• 1,5 łyżeczki pomidorów z chili i oregano
• 1 łyżeczka czubricy zielonej
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki lubczyku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1 kulka mozzarelli (nie z zalewy)

Pełny przepis na blogu myszkagotuje:
myszkagotuje.blogspot.com

Przygotowanie

1. Umyj ziemniaki i ugotuj je do miękkości, uważając, by pozostały jędrne.
2. Mięso mielone dopraw obiema paprykami wędzonymi, czosnkiem granulowanym, lubczykiem, tymiankiem, czubricą oraz pomidorami z chili i oregano, a następnie podsmaż na oleju.
3. Cukinię, paprykę, pieczarki i cebulę pokrój w drobną kostkę i dodaj do mięsa, po czym duś razem przez kilka minut.
4. Wlej koncentrat pomidorowy i duś całość jeszcze kilka minut.
5. Ostudzone ziemniaki przekrój na pół, wydrąż środek tworząc łódeczki i posól je od wewnątrz.
6. Wypełnij łódeczki ostudzonym farszem mięsno-warzywnym.
7. Natłuszczony oliwą żaroodporny naczynie wyłóż faszerowanymi połówkami ziemniaków, przykryj pokrywką.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.
9. Zdejmij pokrywkę, posyp każdą porcję startą na grubych oczkach mozzarellą i zapiekaj do rozpuszczenia sera.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga myszkagotuje.