Kajmakowy sernik na zimno
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
2,8 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- opakowanie podłużnych biszkoptów
- 250 g zmielonego twarogu
- 250 g mascarpone
- 400 g kajmaku
- 200 ml śmietanki 36%
- 50 ml alkoholu - u mnie rum
- 3,5-4 łyżki żelatyny rozpuszczone w ok. 80-100 ml wrzątku
Kajmakowy sernik na zimno to deser bez pieczenia, oparty na połączeniu twarogu, mascarpone i gotowego kajmaku, z chrupiącą warstwą biszkoptów na spodzie. Kremowa, gęsta konsystencja i wyraźny karmelowy smak sprawiają, że sprawdzi się na rodzinne spotkania i przyjęcia, gdy nie ma czasu na pieczenie. Dobrze komponuje się z kawą lub herbatą.
Wskazówka: Żelatynę warto rozpuszczać stopniowo dolewając niewielką ilość masy serowej, aby uniknąć powstania grudek po połączeniu z resztą składników.
Przygotowanie
- Utrzeć kajmak z alkoholem na gładką masę bez grudek.
- Dodać twaróg i mascarpone, dokładnie połączyć składniki.
- Wlać rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę i wymieszać, masę można w tym momencie napowietrzyć.
- Ubić śmietankę na sztywno i wmieszać ją łopatką do masy w dwóch partiach.
- Dno tortownicy o średnicy ok. 21 cm wyłożyć biszkoptami, wylać na nie masę serową.
- Wstawić do lodówki i schłodzić najlepiej przez całą noc, aż masa dobrze stężeje.
- Przed podaniem udekorować wierzch bitą śmietaną i cienkimi strużkami kajmaku.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.