Karmelowe gruszki
dodał(a) tradycyjnakuchnia aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 15 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 6 gruszek
- ½ litra mleka
- 20 dag cukru
- 5 żółtek
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 5 dag mielonych migdałów
- 1 cukier waniliowy
- 1 cytryna
- 1 łyżka alkoholu
- 1 łyżka cukru na karmel
Karmelowe gruszki to deser łączący delikatny smak duszonych owoców z aksamitnym sosem na bazie żółtek i migdałów. Całość wykończona jest nutą karmelu, która dodaje słodyczy i lekkiej goryczki. Sprawdzi się jako elegancki finał obiadu, zarówno na co dzień, jak i od święta.
Wskazówka: Sos migdałowy trzeba mieszać energicznie podczas zagotowywania z żółtkami, aby się nie zwarzył.
Przygotowanie
- Przygotuj karmel, rozpuszczając łyżkę cukru w niewielkiej ilości wody, i odstaw do wystygnięcia.
- Obierz gruszki i skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- Włóż gruszki do garnka, zalej zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Po ugotowaniu przelej gruszki zimną wodą, aby je zahartować.
- Zagotuj mleko z cukrem i cukrem waniliowym.
- Osobno ubij żółtka z mąką ziemniaczaną i mielonymi migdałami.
- Połącz gorące mleko z masą żółtkową, energicznie mieszając, i podgrzewaj do zagotowania.
- Gdy sos ostygnie, dodaj łyżkę alkoholu, np. rumu.
- Ułóż gruszki na półmisku, polej sosem migdałowym i udekoruj przygotowanym karmelem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga tradycyjnakuchnia.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.