Kruche babeczki z nadzieniem bananowym

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 200g mąki tortowej
• 100g masła
• 50g cukru pudru
• 10g cukru wanilinowego
• 2 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika
• 4 łyżeczki gęstej śmietany 18%
• Nadzienie:
• banan
• 4 łyżeczki cukru
• 4 łyżki mascarpone
• 6 okrągłych biszkoptów
• (opcjonalnie 1 jajko)
• mąka ziemniaczana do podsypania
• odrobina soku z cytryny

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z mąki, masła, cukru pudru, cukru wanilinowego, przyprawy do piernika i śmietany, aż będzie gładkie i elastyczne. Owiń i schłodź w lodówce przez 30-60 minut.
2. Obierz banana, kilka plasterków odłóż i skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Resztę zblenduj na masę.
3. Do zblendowanego banana dodaj mascarpone, cukier i pokruszone biszkopty, następnie zmiksuj blenderem na gładką masę. Dla bardziej zwartej konsystencji możesz dodać jajko.
4. Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek średniej grubości, podsypując mąką. Wykrój 6 kwadratów o boku 10-11 cm oraz 6 mniejszych krążków z pozostałego ciasta.
5. Formę na muffiny natłuść i oprósz mąką. Wyłóż wgłębienia kwadratami ciasta tak, by rogi wystawały poza brzegi formy, a środek oprósz mąką ziemniaczaną.
6. Nałóż nadzienie do każdej kieszonki, wypełniając ją w całości.
7. Zlep rogi ciasta nad nadzieniem jak brzegi koperty, tak by farsz był całkowicie zakryty, a rogi ewentualnie zawiń na boki jak wiatraczek.
8. Na wierzchu każdej babeczki przyklej wykrojony wcześniej krążek ciasta.
9. Piecz w 200 stopniach przez 35 minut.
10. Przed podaniem ozdób każdą babeczkę cienkim plasterkiem banana.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.