Tort miodowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Blaty miodowe:
• 400 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 6 łyżek kwaśnej śmietany 18%
• Krem budyniowy:
• 400 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (na 0,5 l mleka)
• 3 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 100 g masła
• Masa krówkowa/kajmakowa:
• 300 g masy krówkowej o smaku kakao
• 150 g masła
• Dekoracja:
• płatki migdałów
• maliny

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Rozpuść masło z miodem i cukrem, ostudź, następnie połącz z przesianą mąką, żółtkami oraz sodą rozpuszczoną w śmietanie i wyrób jednolite ciasto.
2. Podziel ciasto na 6 równych części, każdą cienko rozwałkuj, nakłuj widelcem i piecz w 180 stopniach przez 10-12 minut do zrumienienia. Ostudzone blaty ułóż jeden na drugim, przykryj folią i odstaw najlepiej na noc.
3. Zagotuj część mleka z cukrem, pozostałe mleko wymieszaj z proszkiem budyniowym i żółtkami, wlej do gotującego się mleka i gotuj mieszając do zgęstnienia. Przykryj folią stykającą się z powierzchnią budyniu i ostudź.
4. Utrzyj miękkie masło na puszystą masę, dodawaj stopniowo ostudzony budyń, cały czas miksując, aż powstanie gładki krem. Schłodź.
5. Zmiksuj miękkie masło na puszystą masę, dodaj masę krówkową i wymieszaj do połączenia składników. Schłodź.
6. Przełóż blaty naprzemiennie kremem budyniowym (trzy porcje po 1/3) i masą krówkową (dwie porcje po 1/4), dociskając kolejne warstwy. Pozostałą połowę masy krówkowej rozprowadź na wierzchu i bokach tortu.
7. Udekoruj tort płatkami migdałów oraz malinami i odstaw do lodówki na 1-2 dni przed podaniem, aż masy stężeją.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.