Kremówka papieska

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• ¼ kg masła
• ¼ kg mąki
• 1 żółtko
• szczypta soli
• ½ szklanki wody
• Składniki na bitą śmietanę:
• ½ litra śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• Składniki na krem waniliowy:
• 2 szklanki mleka
• ¾ szklanki cukru
• 3 jaja
• 3 żółtka
• ½ szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 1 cukier waniliowy

Pełny przepis na blogu tradycyjnakuchnia:
tradycyjnakuchnia.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zagotuj mleko z cukrem waniliowym.
2. Wymieszaj mąkę pszenną z cukrem, całymi jajami i żółtkami, następnie wlewaj gorące mleko, stale mieszając, i gotuj do zgęstnienia. Po całkowitym ostudzeniu wmieszaj masło na gładki krem waniliowy.
3. Zimną śmietanę ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywną, puszystą masę.
4. Zagnieć masło z jedną piątą mąki, uformuj kostkę i schłodź.
5. Z pozostałej mąki, żółtka, wody i soli zagnieć ciasto o podobnej konsystencji jak schłodzone masło, odstaw na 20 minut do lodówki.
6. Rozwałkuj ciasto w prostokąt, na środku ułóż kostkę masła, przykryj bokami ciasta i rozwałkuj na prostokąt grubości 2 cm. Złóż ciasto na czworo (kopertowo) i schłodź 15-20 minut. Czynność składania i schładzania powtórz łącznie cztery razy.
7. Rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm, ułóż na blasze i piecz w temperaturze 200°C do uzyskania jasnobrązowego koloru.
8. Upieczone ciasto przekrój na dwie równe części. Jedną posmaruj kremem waniliowym, a następnie warstwą bitej śmietany, przykryj drugą częścią ciasta.
9. Wierzch posyp cukrem pudrem i pokrój na prostokąty o dowolnej wielkości.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga tradycyjnakuchnia.