Tort z truskawkami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• Masa śmietanowa:
• 650ml śmietany kremówki
• 250g mascarpone
• 150g białej czekolady
• skórka otarta z połowy cytryny
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w odrobinie wody
• Do przełożenia i dekoracji:
• duże, równej wielkości truskawki przekrojone na pół
• 100ml wody wymieszanej z łyżką cukru pudru i 80ml wódki lub rumu (poncz)
• uprażone płatki migdałów oraz kawałki truskawek do dekoracji

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Ubij białka z cukrem na sztywną, lśniącą pianę, a następnie, wciąż miksując, dodawaj żółtka.
2. Przesiej obie mąki i delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej.
3. Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 23 cm i piecz w 180°C przez 35-40 minut, do suchego patyczka.
4. Upieczony biszkopt wystudź, wyjmij z formy i przekrój na pół.
5. Wymieszaj mascarpone z rozpuszczoną białą czekoladą, dodaj bardzo zimną śmietankę kremówkę i ubij na gęsty, puszysty krem.
6. Do gotowego kremu dodaj rozpuszczoną żelatynę oraz otartą skórkę z cytryny.
7. Przygotuj poncz z wody, cukru pudru i wódki lub rumu.
8. Jeden blat biszkoptu ułóż w tortownicy, nasącz ponczem, na obwodzie ułóż połówki truskawek wciśnięte w ciasto, na środek wyłóż 3/4 kremu i wyrównaj.
9. Przykryj drugim, nasączonym blatem, udekoruj pozostałym kremem, truskawkami i migdałami.
10. Schłodź tort w lodówce przez minimum 5-6 godzin przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.