Sernik latte macchiato bez pieczenia

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Spód:
• 12 sztuk okrągłych biszkoptów (lub 60g innych biszkoptów)
• 40g masła
• 2 łyżeczki naparu z kawy
• Napar kawowy:
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 4 łyżki gorącej wody
• Masa serowa:
• 550g gęstego twarogu z wiaderka lub twarogu trzykrotnie zmielonego
• 250g śmietanki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 3 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki wody
• Bita śmietana:
• 150g śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 0,5 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka wody

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Rozpuść kawę w gorącej wodzie, przygotowując napar, i odstaw do ostygnięcia.
2. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia. Rozdrobnione biszkopty wymieszaj z roztopionym masłem i 2 łyżeczkami naparu kawowego, wyłóż na spód i schłodź.
3. Namocz żelatynę (3 łyżeczki) w 3 łyżkach wody, po napęcznieniu podgrzej krótko i ostudź.
4. Zmiksuj twaróg z cukrem pudrem. Ubij śmietankę 250g na sztywno i połącz z twarogiem, mieszając łyżką.
5. Wymieszaj żelatynę z niewielką ilością masy serowej, następnie połącz z resztą i krótko zmiksuj. Podziel masę na dwie części: do jednej dodaj cukier wanilinowy, do drugiej pozostały napar kawowy.
6. Wyłóż jasną masę na spód biszkoptowy, wyrównaj i schłodź 20-30 minut. Następnie wyłóż masę kawową, wyrównaj i ponownie schłodź.
7. Ubij śmietankę 150g z cukrem pudrem. Rozpuść żelatynę (0,5 łyżeczki) w łyżce wody, ostudź i połącz z ubitą śmietaną.
8. Wyłóż bitą śmietanę na wierzch sernika, formując nieregularne kopczyki przypominające mleczną piankę.
9. Schłodź całość, najlepiej przez całą noc, przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.