Naleśniki z kurczakiem, szpinakiem i serem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1/2 łyżeczka masła, najlepiej klarowanego, do smażenia
• Składniki na nadzienie:
• 2 szklanki upieczonego kurczaka, podzielonego na włókna lub pokrojonego w kostkę
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego
• 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 4 ubite szklanki liści młodego szpinaku
• 1 szklanka startej mozzarelli
• Składniki na sos:
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki startego sera (np. mozzarelli lub innego ulubionego żółtego)

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Połącz mąkę z solą, a osobno roztrzep jajka z mlekiem, wodą i roztopionym masłem, po czym oba składniki wymieszaj na gładkie ciasto.
2. Na rozgrzanej patelni z odrobiną klarowanego masła smaż cienkie naleśniki z porcji ciasta, po około 2 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Odkładaj gotowe na talerz.
3. Na oleju podsmaż pieczarki przez 4-5 minut do zarumienienia, dopraw solą i pieprzem i przełóż do miski.
4. Na tej samej patelni podsmaż szpinak przez około 2 minuty, aż zwiędnie, i dopraw solą i pieprzem.
5. Na każdy naleśnik nałóż porcję kurczaka, pieczarek, szpinaku i startej mozzarelli, zawiń boki i zroluj, a następnie ułóż łączeniem do dołu w naczyniu żaroodpornym.
6. Zapiekaj naleśniki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8-10 minut, aż ser się rozpuści, a wierzch lekko się zarumieni.
7. W trakcie zapiekania przygotuj sos: wymieszaj mleko z mąką kukurydzianą, dodaj masło, sól i pieprz, a następnie zagotuj i gotuj minutę, mieszając.
8. Zdejmij sos z ognia, wsyp starty ser i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
9. Podawaj zapieczone naleśniki polane sosem serowym.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.