Placuszki z jabłkami i ricottą
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 4 jajka, białka i żółtka oddzielnie
- 200 g mąki
- 400 g jabłek, obranych i startych na tarce na grubych oczkach
- 1 szklanka ricotty lub serka śmietankowego
- 2 łyżki miodu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- cukier puder do posypania
- olej do smażenia
Placuszki z jabłkami i ricottą to puszysta wersja tradycyjnych racuchów, w której słodycz startych jabłek łączy się z delikatnością serka ricotta. Cynamon i gałka muszkatołowa nadają im korzennego aromatu, dzięki czemu sprawdzą się jako słodkie śniadanie lub deser. Najlepiej smakują lekko ciepłe, oprószone cukrem pudrem.
Wskazówka: Jeśli ricotta jest bardzo wilgotna, warto ją odsączyć, aby masa nie była zbyt rzadka do formowania placuszków.
Przygotowanie
- Połącz żółtka ze startymi jabłkami, przesianą mąką, ricottą, miodem, gałką muszkatołową i cynamonem, mieszając na jednolitą masę.
- Ubij białka z solą na sztywną pianę.
- Delikatnie połącz pianę z masą jabłkową, mieszając od dołu do góry, aby nie opadła.
- Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju na średnim ogniu.
- Nakładaj masę łyżką, formując placuszki, i smaż z obu stron do zarumienienia.
- Usmażone placuszki przekładaj na talerz i powtarzaj czynność aż do wykorzystania całej masy.
- Podawaj posypane cukrem pudrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.