Knedle jaglane z malinami
dodał(a) Izabela J aktualizacja: 
1,4 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 4 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 400 - 450 g ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę
- 350 g (2 szklanki) ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 8 – 10 łyżek mąki orkiszowej typ 700
- 2 łyżki maku
- 250 g malin (1 opakowanie)
- cukier trzcinowy
Knedle jaglane z malinami to słodkie kluski na bazie ziemniaków i kaszy jaglanej, z owocowym nadzieniem w środku. Ciasto zamiast pszennej mąki opiera się częściowo na mące orkiszowej, co nadaje mu charakterystyczną strukturę. Sprawdzają się jako deser lub słodki obiad, podane na ciepło z dodatkami.
Wskazówka: Mąkę orkiszową warto dodawać stopniowo, sprawdzając konsystencję ciasta, aby pozostało elastyczne i nie stało się zbyt twarde.
Przygotowanie
- Ugotowaną kaszę jaglaną zmiksować z 3 łyżkami ziemniaków na gładką masę.
- Do masy dodać pozostałe ziemniaki, jajko, sól i mak, dokładnie wymieszać.
- Wsypać mąkę ziemniaczaną, a następnie stopniowo mąkę orkiszową, zagniatając gęste i elastyczne, ale niezbyt twarde ciasto.
- Ciasto obsypane mąką podzielić na kawałki i z każdego uformować placek.
- Na środku placka ułożyć około 5 malin i ½ łyżeczki cukru trzcinowego, dokładnie zlepić brzegi i uformować kulkę.
- Zagotować osoloną wodę, włożyć knedle i gotować pod przykryciem, aż wypłyną na powierzchnię.
- Zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze około 3-4 minuty w zależności od wielkości knedli, następnie wyjąć łyżką cedzakową.
- Podawać na ciepło, na przykład z sosem waniliowym, kwaśną śmietaną lub bułką tartą uprażoną na maśle z cukrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Izabela J.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.