ZAKRĘCONY SERNIK
dodał(a) peggiwkuchni aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg sera trzykrotnie mielonego
- 150 g masła
- 7 jaj
- 2 budynie śmietankowe
- 120 g cukru pudru
- 100 g czekolady białej
- 100 g czekolady gorzkiej
- 1 kopiasta łyżeczka kakao
- sok z cytryny lub aromat cytrynowy
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 1 białko
Marmurkowy sernik na zimno-ciepłej bazie, łączący dwie masy serowe – jasną o smaku cytrynowym z białą czekoladą oraz ciemną z kakao i czekoladą gorzką. Efektowny przekrój z zawirowaniami sprawdzi się jako deser na specjalne okazje. Dobrze komponuje się z kawą lub herbatą.
Wskazówka: Warto rozpuszczać obie czekolady jednocześnie w dwóch osobnych naczyniach, aby skrócić czas oczekiwania na ich stopienie.
Przygotowanie
- Rozpuść osobno białą i gorzką czekoladę w kąpieli wodnej, następnie odstaw do ostygnięcia.
- Ubij białka ze szczyptą soli i 2 łyżkami cukru na sztywną pianę i odstaw.
- Żółtka utrzyj z cukrem pudrem i masłem na gładką masę, dodaj budynie w proszku i wymieszaj.
- Do masy dodawaj partiami ser wraz z proszkiem do pieczenia, ucierając na jednolitą konsystencję.
- Podziel masę serową na dwie części. Do jednej dodaj sok z cytryny lub aromat cytrynowy oraz roztopioną białą czekoladę, do drugiej – kakao i roztopioną gorzką czekoladę.
- Do każdej z dwóch mas dodaj po połowie ubitej piany z białek i delikatnie wymieszaj.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia i nakładaj na przemian jasną i ciemną masę, na przykład łyżką wazową.
- Wierzch sernika posmaruj roztrzepanym białkiem.
- Piecz w temperaturze 160°C przez około 60 minut, następnie studź w uchylonym piekarniku.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga peggiwkuchni.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.