Knedle ze szpinakiem
dodał(a) Stare Gary aktualizacja: 
1,7 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 3 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 120 g puree ziemniaczanego Perła - 1 opakowanie
- 1 i 1/2 szklanki wody
- 100 - 120 g mąki
- łyżka suszonych pomidorowych płatków
- Farsz:
- 250 g szpinaku
- 4 ząbki czosnku
- 50 g szynki suszonej
- 1/2 cebuli
- 80 g serka koziego (lub pół na pół z białym)
- sól, pieprz, chili do smaku
Knedle ze szpinakiem to pierogi z ciasta ziemniaczanego, nadziewane aromatycznym farszem z suszonej szynki, sera koziego i czosnku. Wyróżnia je delikatne, lekko pomidorowe ciasto oraz wyrazisty, pikantny środek. Sprawdzą się jako danie główne, szczególnie podsmażone na maśle i posypane szczypiorkiem.
Wskazówka: Do ciasta warto użyć puree instant typu Perła, ponieważ znacząco skraca to czas przygotowania, a smak knedli pozostaje zbliżony do tych z tradycyjnych ziemniaków.
Przygotowanie
- Puree ziemniaczane zalej gorącą wodą, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
- Opłucz szpinak i podgrzewaj w garnku, aż zmięknie i puści wodę. Odcedź, ostudź, odciśnij i drobno pokrój.
- Pokrój w kostkę szynkę i cebulę, czosnek zetrzyj lub przeciśnij przez praskę.
- Połącz w misce szpinak, szynkę, cebulę, czosnek i ser kozi. Dopraw solą, pieprzem i chili do smaku.
- Do wystudzonego puree dodaj płatki pomidorowe i stopniowo mąkę, zagniatając elastyczne, niezbyt twarde i nieklejące się ciasto.
- Podziel ciasto na cztery części, z każdej uformuj wałek i podziel na 4 kawałki, tak aby powstało 16 porcji.
- Z każdej porcji uformuj krążek o średnicy około 5 cm, na środek nałóż łyżeczkę farszu i dokładnie zlep brzegi, formując kulkę.
- Uformowane knedle odkładaj na powierzchnię posypaną mąką.
- Gotuj knedle we wrzącej, osolonej wodzie przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię, następnie odcedź.
- Podawaj od razu lub podsmaż na maśle na złoty kolor i posyp szczypiorkiem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Stare Gary.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.