Sernik z karmelem i jabłkami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Sos karmelowy:
• 130 ml śmietany kremówki
• 60 g masła
• 150 g cukru
• 3 łyżki wody
• Spód:
• 100 g masła
• 50 g cukru
• 3 jajka
• 125 g mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szczypta soli
• 5 łyżek mleka
• Masa serowa:
• 500 g serka śmietankowego
• 200 g kwaśnej śmietany
• 40 g cukru
• 15 g cukru waniliowego lub łyżeczka ekstraktu
• 3 jajka
• 100 g sosu karmelowego – z powyższych składników
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• Kruszonka:
• 75 g masła
• 40 g cukru
• 175 g mąki
• 1 jajko
• Dodatkowo:
• 4-5 średnich jabłek

Pełny przepis na blogu kuchennelasuchowanie:
kuchennelasuchowanie.blogspot.com

Przygotowanie

1. Przygotuj sos karmelowy: rozpuść masło z cukrem, dodaj śmietankę wymieszaną z wodą i gotuj chwilę na małym ogniu, mieszając, aż karmel się rozpuści i połączy. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
2. Nagrzej piekarnik do 175 stopni C.
3. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Oddzielnie utrzyj masło z cukrem i żółtkami, dodaj mąkę, sodę i mleko, a na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka.
4. Przelej ciasto do formy i piecz 12-15 minut w 175 stopniach C, do suchego patyczka.
5. Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj serek śmietankowy, śmietanę i mąkę ziemniaczaną, a na koniec 100 g sosu karmelowego. Wymieszaj do połączenia składników.
6. Wylej masę serową na upieczony spód i piecz kolejne 15 minut w 175 stopniach C.
7. Obierz jabłka i zetrzyj część na grubej, część na drobnej tarce. Składniki na kruszonkę zetrzyj rękami na grudki.
8. Rozłóż jabłka na masie serowej, posyp kruszonką i piecz jeszcze 20 minut w 175 stopniach C.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.